Gerardo Cesari Corvina Veronese IGT “Jèma” 2013
57,50 €
Jèma è un vino monovitigno di grande struttura e carattere, ottenuto da sole uve Corvina coltivate nella zona collinare della Valpolicella, su suoli argillosi e calcarei. La vendemmia è manuale e l’appassimento delle uve avviene per circa 20 giorni in fruttaia, per aumentarne la concentrazione. Segue una lunga macerazione e l’affinamento in barrique per almeno 18 mesi, più ulteriori 6 mesi in bottiglia. Il risultato è un rosso intenso, raffinato e di lunga persistenza, ideale per piatti robusti e per un lungo invecchiamento.
Gerardo Cesari
Corvina
2013
14,5% vol
Verona, Veneto
Corvina
0,75 L
Arrosti, formaggi
Il Jèma 2013 si presenta con un colore rosso rubino intenso con riflessi granati. Al naso offre un bouquet profondo e concentrato: prugna matura, ciliegia sotto spirito, note di cacao, liquirizia e spezie orientali. In bocca è ampio, vellutato e ben bilanciato, con tannini morbidi ma presenti, una spiccata morbidezza e un finale lungo e persistente, con ritorni balsamici e un’eco di frutta secca.
